المندي مع أفخاذ الدجاج

قطع الدجاج: أفخاذ دجاج مدة التحضير: 100 دقيقة عدد الأشخاص: 2
  • أفخاذ الدجاج كواليكو – 4 قطع
  • زيت الزيتون
  • ورق الغار – 2 قطعة
  • بذور الهيل – 8 قطع
  • القرنفل – 10 قطع
  • الزبيب الغامق – ½ كأس
  • الماء
  • قشر الليمون – 15 غرام
  • جزر – 2
  • بصل – 1
  • فلفل أسود بحسب الذوق
  • الملح بحسب الذوق
  • أرز بسمتي – 1 كأس
  • مرق الدجاج – 1 كأس
  • الطحين – 300 غرام
  • الفلفل الحار للتزيين






الوصفة:


1. إغسل الدجاج قبل طبخه.

2. استخدم المقلاة لتسخين عدة ملاعق من الزيت، ضع ورقة الغار، الهيل، البصل المقطع إلى قطع كبيرة. اقل كل شيء على نار قوية و اترك جميع التوابل لتظهر. أضف الدجاج إلى نفس المقلاة و اقلها من الجانبين.

3. بعد القلي صب ماء مغلي فوق الدجاج و اتركها تغلي.

4. بعد الغلي خفض النار و اتركها لتطبخ حتى تصبح جاهزة لمدة 60-40 دقيقة. تبلها بالملح قبل 20-15 دقيقة من أن تصبح جاهزة.

5. استخرج الدجاج من المرق و ضعه على الصحن؛ صف المرق عبر الغربال ليصبح صافيا و نظيفا.

6. قم بتسخين عدة ملاعق من زيت الزيتون في قدر الطبخ و اخلط التوابل مع قشرة الليمون.

7. أغسل الأرز و أضفه إلى قدر الطبخ. اقله لمدة 3-2 دقيقة على نار هادئة و صب فوقه بعد ذلك كمية قليلة من المرق المطبوخ. كنتيجة لذلك يجب أن يكون المرق أعلى من الأرز بمقدار 3-2 سم.

8. اجعل الأرز يغلي و خفض النار. اترك الأرز ليطبخ خلال 35-30 دقيقة.

9. قدم الطبق في مقلاة مصنوعة من حديد الصب؛ زين الطبق بشرائح الليمون و الكزبرة قوموا برش الفلفل على السطح. غطي جوانب المقلاة بمنديل جميل و ضعها على لوح من الخشب.

مرحبا

حددنا موقعك ك Ukraine

الإعدادات الموصى بها: global, لغة: EN

يمكنكم الاختيار منطقة اخرى و لغة بنفسك

هذا الموقع يستخدم ملفات تعريف الارتباط. اعرف المزيد هنا.