烹饪方法:

1. 鸡胴洗好，用纸巾擦干，用厨房用剪去掉后背下部，肋骨和脖子。
2. 在大碗里混合葵花籽油，盐，黑胡椒，挤好的大蒜，用这个混合物擦好鸡胴，上面放重压物，留下来30分钟。
3. 这时将土豆切成8瓣。把土豆用油脆炸，然后放在烤箱中烤熟。
4. 用刀切好迷迭香。
5. 现成的土豆倒入大碗里，加黄油，盐，黑胡椒，迷迭香，搅拌均匀。
6. 加热好的粗平底煎锅放展开好的鸡胴，里面的部分往下，上面放锅，里面倒水（锅里的水会代替重压物）。缓火炸10-15分钟，然后把鸡翻到另外一边，再炸10-15分钟。
7. 将土豆和迷迭香放在盘子上，上面再放鸡。鸡肉里的汁会流到土豆上，而鸡肉本身用自己的温度会保持配菜的温度。