Préparation:

1. 1-2 jours à l’avance, préparer la teinture de safran.
2. Faire tremper le paquet de safran (0,5 g) dans 0,5 litre de vodka.
3. Retirer la quille de la cage thoracique du poulet.
4. Faire cuir le riz.
5. Laver les raisins secs.
6. Ajouter les raisins secs, les noix, le sucre et le beurre ramolli dans le riz froid.
7. Farcir un poulet.
8. Attacher avec le pic en bois.
9. Cuire le poulet farci au four à 170 degrés pendant 60 minutes.