Pilons de poulet frits panés

Partie du poulet: Cuisse Temps de préparation: 70 min Portions: 3
  • Pilons de poulet "Qualiko" (900 g) - 2 pcs
  • Sel - 1 c.à.c.
  • Moutarde de Dijon - 1 c.à.c.
  • Jus de citron - 1 c.à.s.
  • Vinaigre blanc - 2 c.à.s.
  • Paprika moulu - ½ c.à.c.
  • Poivre noir moulu - ½ c.à.c.

Pour la panure:
Crème - ¼ tasse
Oeuf battu - 1 pc
Panure - 1 tasse

Pour le riz::
Huile de sésame - ¼ c.à.s.
Ail haché - 1 gousse
Oignon haché - 1 pc
Carottes en dés - ¼ tasse
Capsicum coupé en dés - ¼ tasse
Sauce de soja - 2 c.à.s.
Huile de sésame - 1 c.à.c.
Bouillon de poulet - 1 tasse
Sel et poivre moulu au goût
Oignons verts hachés - ½ c.à.s.
Graines de sésame - 1 c.à.c.
Yaourt sans additifs - ½ tasse
Ketchup - 1 c.à.s.

RECETTE:



1. Frotter les cuisses de poulet avec de la moutarde de Dijon, ajouter les assaisonnements restants. Laissez tremper les cuisses dans la marinade pendant une heure.

2. Rouler le poulet dans la panure et tremper dans le mélange d’œufs, rouler encore dans la panure, mettre sur une assiette sèche.

3. Chauffer l’huile à 190 ° C. Faire frire le poulet pendant 5 minutes, réduire la température de l’huile à 150 ° C.

4. Une fois une portion de poulet est rôtie, la transférersur une grille placée sur la plaque de cuisson et passer au four à 200 ° C pour la faire sécher; maintenir la temperature.

5. Pour cuire le riz: préchauffer une poêle antiadhésive ou un wok, ajouter l’huile, faire frire l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajouter le reste des légumes et cuire encore pendant un certain temps.

6. Ajouter le riz aux légumes et assaisonnements et bien mélanger pour bien enrober.

Servir le poulet et le riz frit aux légumes avec yaourt et ketchup, saupoudrer d’oignons verts et de sésame.

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