REȚETE

1. Într-un castron, amestecați iaurtul, sucul de lămâie, chimenul, condimentele Garam Masala, piper cayenne, piper negru, pastă de ghimbir și usturoi și sare. Puneți puiul în castron, acoperiți cu marinadă și refrigerați timp de o oră. Ungeți grătarul cu unt și începeți să prăjiți bucățile de pui. Prăjiți la grătar până când sucul va fi limpede, aproximativ 5 minute pe fiecare parte.

2. Spălați și înmuiați orezul, încălziți untul într-o tigaie medie la foc mediu. Gătiți usturoiul și ceapa timp de 1 minut, adăugați toate condimentele. Adăugați orezul și amestecați bine.

3. Turnați bulionul fierbinte de legume în orez, încât să-l acopere, adăugați condimente și fiebeți; când suprafața orezului începe să se usuce, acoperiți bine cu un capac din folie. Asigurați-vă că aburul nu iese.

4. Mutați castronul pe un grătar plat sau tigaie, continuați să gătiți orezul la foc foarte scăzut timp de 10 minute. Opriți focul și lăsați orezul acoperit timp de încă 30 de minute.

Puneți puiul într-o farfurie, serviți cu pulao din legume fierte și sos de mentă. Decorați cu coriandru proaspăt.