ru
Для риса:
Короткозерный рис - 1 ст.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Масло топленое - 1 ст. л.
Лук нарезанный - 2 ст. л.
Фарш из баранины - ½ ст.
Молотая корица - 1 ч. л.
Восточные пряности - 1 ч. л.
Кардамон цельный - 3 шт
Овощной бульон - 2 ст.
Соль и перец по вкусу
Зеленый горошек - ¼ стакана
Жареные кешью и миндаль - ¼ ст.
РЕЦЕПТ
1. Разогрейте духовку до 230°C. Промойте курицу и высушите. Щедро посыпьте солью и перцем внутри полости, добавьте маринад (паприку, чеснок, горчицу, масло и лимонный сок), натрите курицу внутри и снаружи полости, свяжите крылышки и ножки курицы.
2. Поместите курицу в сотейник и натрите кожу оливковым маслом. Посыпьте солью и перцем, затем поставьте в духовку на 1 ч. Жарьте до тех пор, пока сок не станет прозрачным. Выньте из духовки и оставьте на разделочной доске около 10 минут.
3. Пока курица отдыхает, разогрейте оливковое и топленое масло в средней кастрюле. Добавьте лук, слегка подрумяньте. Добавьте фарш из баранины и готовьте, пока мясо не подрумянится, добавьте восточные пряности и кардамон.
4. Налейте горячий овощной бульон в рис, приправьте солью и перцем. Варите рис до тех пор, пока поверхность риса не подсохнет. Накройте плотно крышкой, уменьшите огонь и доведите до готовнсти.
5. Подавайте рис с зеленым горошком, жареными помидорами и орехами, сверху выложите курицу.