ar
للأرز:
أرز قصير - 1 كوب
زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة
زبدة السمن - 1 ملعقة كبيرة
البصل المفروم - 2 ملعقة كبيرة
لحم الغنم المفروم - ½ كوب
مسحوق القرفة - 1 ملعقة صغيرة
توابل الطاهي - 1 ملعقة صغيرة
حبات الهال كاملة - 3
مرق الخضار - 2 كوب
الملح و الفلفل حسب الذوق
البازلاء الخضراء - ¼ كوب
الكاجو و اللوز المقلية - ¼ كوب
تعليمات الطبخ
1. سخّن الفرن على درجة حرارة 230 درجة مئوية. إغسل الدجاج وجففه. قم بوضع الملح والفلفل بسخاء داخل التجويف، وأضف الصلصة المكونة من الفلفل الأحمر، والثوم، والخردل، والزيت، والليمون. قم بفرك الدجاج من داخل وخارج التجويف
2. ضع الدجاج في مقلاة التحميص وقم بفركه بزيت الزيتون. قم برش الملح والفلفل، ثم ضعه في الفرن لمدة ساعة واحدة. قم بطهي الدجاج حتى تظهر العصائر. قم بإخراجه من الفرن واتركه على لوحة لحوالي 10 دقائق
3. سخّن زيت الزيتون مع سمن الزبدة في وعاء متوسط. أضف البصل وأطهوه قليلاً. ثم أضف لحم الغنم المفروم وقم بطهيه حتى يُحمر كل اللحم، بعد ذلك قم باضافة التوابل والهال
4. ضع مرق الخضار الساخن في الأرز وتبّله بالملح والفلفل. واصل طهي الأرز ليجف سطحه. قم بتغطية الوعاء بإحكام وتخفيض النار ليُطهى الطعام بشكل كامل
5. قم بتقديم الأرز مع البازلاء الخضراء، والطماطم المشوية، والمكسرات. ضع الدجاج فوق الأرز