ar
صلصة الزبادي بالنعناع
فصوص الثوم المجروش – 2 قطعة
النعناع الطازج المفروم – 1 باقة
(أو نعناع مجفف – 4-2 ملعقة كبيرة)
لبن الزبادي الخالي من الدسم – 1 كأس
ملح البحر – ½ ملعقة شاي
تعليمات الطبخ
1. للصلصة، ضع لبن الزبادي والثوم والنعناع والملح في وعاء صغير، وإخلط المقادير جيداً، قم بتغطية الوعاء ووضعه في البرّاد
2. ضع قطع صدور الدجاج بطبقة متساوية في الوعاء وأضف الملح وخل التفاح وورق الغار وعصي القرفة والهال والقرنفل
3. أضف كمية كافية من الماء البارد حتى يغطي شرائح صدر الدجاج 2.5 سم على الأقل، ثمّ ضع الوعاء على نار متوسطة إلى عالية ودعيه يغلي. قم بإخفاض الحرارة وتغطية الوعاء وباشر بالطهي لمدة 15-20 دقيقة
4. قم بإخراج شرائح صدر الدجاج من المرق وضعها على لوح خشبي ليبرد. قم بتصفية المرق واتركها على جنب
5. سخّن زيت الزيتون في المقلاة. أضف البصل وإقليه لمدة 4 دقائق وقم بتحريكه. ثمّ أضف الثوم وإقليه لمدة دقيقة واحدة. أضف الدجاج، البابريكا، السماق مع الملح والفلفل. إخلط المقادير واتركها لمدة 5-7 دقائق
6. قم بنقل الوعاء عن النار، ثمّ أضف المكسرات والبقدونس الطازج
7. ضع الخبز في طبق التقديم، ثمّ أضف الدجاج مع صلصة الزبادي بالنعناع