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Pour la sauce et les pommes de terre:
Pomme de terre - 2 pcs
Huile d'olive - 2 c.à.s.
Ail - 2 gousses
Feuilles de coriandre - ¼ tasse
Bouillon de poulet - 1 tasse
Sel au goût
Poivre blanc moulu au goût
Amidon de maïs - ½ c.à.s.
Jus de citron - ¼ tasse
RECETTE
1. Dans un bol, faire mariner les ailes de poulet avec jus de citron, pâte d’ail et huile d’olive, saler et poivrer. Couvrir avec un film alimentaire et réfrigérer 1 heure ou toute la nuit.
2. Pour faire cuire le poulet et les pommes de terre, faire chauffer un moule moyen, puis ajouter l’huile d’olive. Les pommes de terre doivent être pelées et coupées en tranches de 1 cm. Frire le poulet et les pommes de terre des deux côtés. Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 15 minutes.
3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter l’ail, remuer pendant un moment, ajouter progressivement le bouillon de poulet et les feuilles de coriandre hachées, laisser mijoter pendant 2 minutes.
4. Réduire le feu; ajouter progressivement l’amidon dissous dans 2 c.à.s. de l’eau; fouetter pour éviter les grumeaux. Laisser la sauce s’épaissir. Saler et poivrer selon le goût. Ajouter le jus de citron, faire réduire jusqu’à obtenir l’épaisseur désirée. Laisser reposer.
5. Servir le poulet et les pommes de terre immédiatement après la cuisson. Verser la sauce sur le poulet, décorer avec un citron.