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1. Assaisonner les cuisses de poulet avec sel, poivre et huile de sésame.
2. Dans un bol, mélanger farine, farine de maïs, blancs d’œufs et eau; battre jusqu’à ce que le mélange forme une texture de pâte.
3. Chauffer l’huile à 200 ° C. Une fois l’huile réchauffée, tremper chaque morceau de poulet dans la pâte et les faire frire. Réduire le feu à moyen. Dès que le poulet devient doré, le retirer de l’huile et sécher.
4. Pour faire la sauce, chauffer le beurre dans une casserole, ajouter la pâte gingembre et d’ail.
5. Ajouter le reste des légumes, ajouter progressivement eau, vinaigre, sucre et jus de citron, porter à ébullition. Ajouter l’amidon de maïs délayé.
6. Saler et poivrer, tester les saveurs sucrée ou acide, mettre les assaisonnement en fonction de vos goûts.
7. Placer le poulet sur une assiette et verser la sauce aigre-douce dessus. Saupoudrer d’oignons verts et de sésame hachés.