REȚETE:

1. Încălziți tigaia, adăugați ulei, frunză de dafin, cardamom, ceapă mărunțită fin. Prăjiți la foc mare, astfel încât toate mirodeniile să se desfacă. Adăugați puiul și prăjiți din toate părțile.

2. După prăjire, acoperiți puiul cu apă fierbinte și lăsați-l să fiarbă. După fierbere, reduceți focul și gătiți timp de aproximativ 40-60 de minute. Adăugați sare cu 15-20 minute înainte de preparare.

3. Scoateți puiul din bulion, presați bulionul printr-o sită astfel încât să devină curat și transparent.

4. Într-un castron separat, încălziți uleiul de măsline și adăugați amestecul de mirodenii și coaja de lămâie.

5. Spălați orezul și puneți-l în castronul încălzit. Gătiți 2-3 minute la foc mic, apoi turnati puțin bulion. Bulionul trebuie să acopere orezul cu 2-3 cm.

6. Lăsați orezul să fiarbă și reduceți focul. Gătiți orezul 30-35 de minute.

7. Serviți bucatele decorate cu felii de lămâie, coriandru și presărați cu piper.